De vară Cold Brew Ethiopia - cutie cadou 300g
Etiopia este o țară care stârnește imediat interesul iubitorilor de cafea. Și pe bună dreptate, de aici provin unele dintre cele mai apreciate cafele Arabica din lume. În această doză elegantă veți descoperi Ethiopia Yirga Cheffe, o cafea prăjită light roast, cu un profil aromatic de o puritate și eleganță deosebite, care își dezvăluie întreaga frumusețe mai ales atunci când se prepară sub formă de cold brew. Prepararea la rece pune în valoare aromele florale, notele suculente de citrice și dulceața delicată ce amintește de piersici și ceai.
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Compoziție
100 % ArabicaCREMA UND GESCHMACK DES KAFFEES
Ethiopia Yirga Cheffe, hell gerösteter Bohnenkaffee wurde so geröstet, dass möglichst viel des ursprünglichen Aromas erhalten bleibt. Deshalb ist er auch so frisch und blumig lecker. Wenn er richtig zubereitet wird, erhalten Sie auch fruchtige Noten - insbesondere Aprikose und Pfirsich. Hell gerösteter Kaffee hat ein reichhaltiges Geschmacksprofil und wird sicherlich keinen Kaffeeliebhaber enttäuschen.
Herkunft des Kaffees
Die äthiopische Region Yirgacheffe ist in die Geschichte eingegangen als erste Region, in der zum ersten Mal die Kaffeebohnen mittels der sogenannten nassen Methode aufbereitet wurden. Es wurde dort eine spezielle "Waschanlage" gebaut, dank der die Qualität des äthiopischen Kaffees enorm gestiegen ist. Im Vergleich zu anderen Teilen dieses Landes, in denen die Kaffeepflanzen massenhaft angebaut werden, wird in der Region Yirgacheffe Wert auf eine kleinere Produktion von traditionellen und einheimischen Kaffeesorten gelegt. Der Kaffee aus dem südwestlichen Teil Äthiopiens weist ein intensives blumiges Aroma und eine erstklassige Qualität auf. Die einzigartige nasse Aufbereitung der Kaffeebohnen schließt einige Schritte ein.
Zuerst werden sie in große Wassertanks geschüttet. Die Bohnen, die zu Boden sinken, sind hochwertig, die anderen werden von der Oberfläche abgenommen. Zusammen mit Wasser werden sie durch bewegliche Bleche gedrückt um sie von der Schale zu befreien. Im Wasser bleiben die Bohnen bis zu 18 Stunden. Im nächsten Schritt werden diese fermentiert. Dank der Fermentierung wird der Geschmack der Kerne hervorgehoben und die restlichen Membranen und der pflanzliche Schleim werden entfernt. Zum Schluss werden die Bohnen entweder in großen Maschinen oder einfach in der direkten Sonne getrocknet und anschließend in Jutesäcke verpackt.
Zubereitung Cold Brew:
- Mahlen Sie Ihren Lieblingskaffee grob (wir empfehlen mittleren Mahlgrad, ähnlich wie für French Press).
- Geben Sie ca. 30–60 g Kaffee in den Filtereinsat.
- Setzen Sie den Filter in die Karaffe und gießen Sie langsam 600 ml kaltes Wasser hinein.
- Verschließen Sie die Karaffe mit dem Deckel und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
- Lassen Sie den Kaffee für mindestens 12–24 Stunden ziehen – am besten über Nacht.
- Am nächsten Morgen den Filter entfernen, umrühren und servieren.
Instrucțiuni de preparare
- Măcinați cafeaua la granulația corespunzătoare metodei de preparare selectate.
- Pentru 1 ceașcă, utilizați 1,5 - 2 lingurițe (aprox. 7 g), pentru filtru V60, utilizați 1 g de cafea pentru 14 ml de apă.
- Preparați cafeaua cu apă la o temperatură de 94°C.
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