CONGO LATUMBA AA - cafea boabe

Spuma și gustul cafelei

100% Arabica Congo Latumba AA vă poate surprinde. În mod pozitiv, bineînțeles. Aroma sa poate fi descrisă ca fiind florală, gustul combină portocalele, murele, trestia de zahăr și puțin cardamom. Aciditatea este medie, plină de viață, plăcută. Aspectul și proprietățile spumei sunt, bineînțeles, bazate pe felul în care este preparată cafeaua. Dacă preparați espresso, veți obține o spumă ușoară și mai mică.

Originea cafelei

Africa a fost asociată dintotdeauna cu cafeaua. A fost chiar în Etiopia, unde, potrivit legendei, păstorul caprelor a nimerit un tufiș special. El a observat că atunci când animalele lui au gustat fructele din acest tufiș au fost mai atente și mai vesele. Boabele de cafea au câștigat popularitate foarte repede, și cafeaua a început să se răspândească în Africa. Cu toate acestea, mulți cultivatori de cafea din Africa se luptă în prezent pentru existența lor. Un exemplu sunt producătorii din Congo care au suferit mulți ani din cauza războiului civil și a crizei economice. Cu câteva decenii în urmă, cafeaua din Congo aparținea printre vârfurile mondiale. În prezent, doar câțiva fermieri ating aceste calități. Dar și în Congo, se pare că apar vremuri mai bune. RegiuneaSouth Kivuse numără printre cele unde arborii de cafeaua s-au dezvoltat întotdeauna minunat. Una dintre cele 26 de provincii congoleze a fost numită după lacul Kivu. Zona este caracterizată de vegetație luxuriantă, sol vulcanic și altitudine mare. Toate acestea contribuie la cultivarea cafelei unice care se coace încet și se recoltează foarte atent. Dacă sunteți interesat de prelucrare, să adăugăm că Congo Latumba AA este o cafea spălată adică o cafea, procesată cu apă. Cireșele de cafea sunt turnate de fermieri în recipiente mari, umplute cu apă și împinse prin plăcile de zdrobire. Cu ajutorul acestora se elimină învelișul. Urmează fermentația (12-18 ore), care descompune pulpa boabelor de cafea. În cele din urmă, este necesar să se usuce cafeaua pe paturile africane înalte, care, în funcție de vreme, durează 12-16 zile. Stația de producție Latumba face parte din cooperativa AMKA CO-OP. Are aproximativ 1400 de membri și este susținută de ONG-ul belgian COMEQUI. Producătorii mici de cafea au posibilitatea de a prelucra recolta în condiții favorabile pe mașini de înaltă calitate.Drept urmare, aceștia pot oferi consumatorilor o cafea de calitate superioară.