ROBUSTA GUATEMALA EL PACIFICO

Spuma și gustul cafelei

Robusta Guatemala El Pacifico este o cafea cu adevărat intensă și gustoasă. La o degustare atentă veți recunoaște ciocolata, fructele citrice suculente și marțipanul cu o atingere ușoară de caramel. Unul dintre avantajele soiului Robusta este capacitatea de a forma o spumă groasă, înaltă și consistentă. Savurați!

Originea cafelei

Turiștii caută Guatemala pentru natura și plajele lungi de nisip de culoare neagră atipică. Ei pot urca pantele vulcanilor stinși dar încă activi, să viziteze orașele coloniale vechi, să observe păsări rare în rezervații. Dar ei pot vizita și unele plantații de cafea. Și nu va fi atât de greu să le găsească - Guatemala este unul dintre cei mai importanți producători de cafea din lume. Cel mai mare boom de cafea a înregistrat țara din America Centrală, care este pe jumătate acoperă de pădurile tropicale, în secolele 19 și 20. În prezent, acest stat mic exportă 3,1 milioane de saci de cafea pe an (1 sac = 60 kg). Printre cei mai mari cumpărători se numără Statele Unite, Japonia și Canada. Merită menționat faptul că Guatemala are condiții naturale absolut perfecte pentru cultivarea arborilor de cafea (Coffea). Temperatura variază între 16 și 32⁰C pantele dealurilor locale sunt expuse la vânturi dinspre Atlantic, care aduc ploi bine venite și solul vulcanic este bogat în elemente minerale necesare. Pentru o cafea de înaltă calitate, desigur, este necesară o muncă cinstită pe termen lung a micilor fermieri locali.

De obicei, ei lucrează în cooperative, care le asigură echipamentul tehnic necesar și o varietate de programe sociale și prețul de cumpărare corespunzător. Potrivit ultimelor cifre peste 125.000 de agricultori trăiesc din cultivarea cafelei. Cafeaua este cultivată în Guatemala la altitudini mai mari. Nu este ceva neobișnuit că agricultorii o umbresc și o protejează de vânturile nordice reci. Boabele roșii de cafea sunt recoltate în cea mai mare parte din decembrie până în aprilie, iar în unele zone recolta aparține marilor evenimente sociale asociate cu sărbători și festivaluri de muzică și dans. Fructele de cafea sunt prelucrate de muncitori prin așa-numita spălare, adică în apă. Mai întâi, prin plăcile de sfărâmare sunt decorticate, apoi lăsate să fermenteze și boabele eliberate de cafea sunt uscate. Cel mai des la lumina directă a soarelui. Această cafea Robusta provine din partea de nord-vest a Guatemalei - zona San Marcos situată pe versanții unui vulcan. Plantația este situată la o altitudine de 1100 de metri.