Vietnam Robusta Grade 1 - cafea boabe

Spuma și gustul cafelei

Cafeaua Vietnam Robusta Grade 1 este o cafea pentru cei care caută o experiență gustativă îndrăzneață cu gust plin. Corpul său robust este însoțit de un gust amar intens amestecat cu note de boabe de cacao, ciocolată neagră și melasă. Nuanțele de nuci adaugă o finețe subtilă, în timp ce o atingere de condimente aduce un final călduros. Datorită metodei Wet Polished, aceasta nu are doar un aspect îmbunătățit, dar și un gust mai pur și mai echilibrat, care se remarcă în cafea espresso și prin metoda de preparare tradițională vietnameză cu lapte condensat.

Originea cafelei

Istoria cafelei vietnameze datează încă din anul 1857. Atunci, misionarii francezi au adus primii arbori de cafea într-una dintre cele mai populate țări din lume. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, pe câmpiile nordice ale Vietnamului apăruseră plantații verzi, iar în scurt timp s-a dovedit că regiunea Tay Nguyen, cunoscută sub numele de Platoul Central, oferă condiții ideale pentru creșterea arborilor de cafea și coacerea boabelor dulci. Datorită acestui fapt, Vietnamul a devenit principalul furnizor de cafea Robusta și al doilea cel mai mare producător de cafea din lume.

Platoul Central, care leagă trei regiuni geografice, se întinde la o altitudine cuprinsă între 200 și 1.000 de metri. Este renumit pentru solurile fertile și climatul care conferă cafelei un caracter unic. Parte a acestei regiuni este și orașul Buon Ma Thuot, adesea numit „Regatul cafelei”, deoarece reprezintă epicentrul producției de cafea Robusta.

Dealtfel cafeaua, robusta reprezintă cea mai mare parte a cafelei cultivate de fermierii din Vietnam. Provine din arbustul de cafea Coffea canephora, care are o rezistență deosebită la boli și capacitatea de a crește la altitudini mai mici. Boabele sale conțin mai multă cofeină decât boabele cafelei Arabica (de la arbuștii Coffea arabica), astfel încât băutura rezultată tinde să fie mai intensă cu un corp mai plin. Profilul gustativ al cafelei Robusta include adesea note pământoase cu accente de ciocolată neagră și nuci.

Să explicăm, de asemenea, termenul Wet Polished, pe care îl veți găsi în secțiunea de procesare. Acesta se referă la un proces special de lustruire umedă a boabelor de cafea, care are ca rezultat nu numai un aspect frumos al cafelei, dar și un gust mai fin. Robusta procesată în acest fel are note de boabe de cacao, nuci, melasă, ciocolată și condimente.

Acum tot ce mai trebuie să știți este că această cafea Vietnam Robusta Grade 1 a obținut certificarea de calitate Grade 1, acordată cafelelor cu un număr minim de boabe defecte. Și de aici, nu vă rămâne decât să începeți degustarea!