PANAMA GEISHA ESMERALDA - Micro Lot

Cafeaua Panama Geisha Esmeralda nu putea crește altundeva decât într-un loc numit Hacienda La Esmeralda. Ferma de familie situată într-o regiune deluroasă denumită Boquete în munții din sud-vestul Panamei este extrem de populară. În spatele succesului său se află atât Daniel Peterson, care a redescoperit varietatea rară de cafea, cât și condițiile naturale unice, în care se cultivă niște arbori de cafea deosebiți.

Regiunea Jaramillo este specifică prin solul vulcanic fertil, un microclimat cu temperaturi mai scăzute și, în același timp, umiditate ridicată, care vine de la Oceanul Atlantic și Pacific. Ferma Hacienda La Esmeralda cultivă cafea pe un teren de 50 de hectare situat în pantă. Aparține familiei Peterson. Ferma a fost înființată de Rudolf Peterson și în prezent este în grija nepotului său Daniel.

Familia Peterson a crescut vite la fermă și cultivă cafea din anul 1967. În 1996, au cumpărat cele 50 de hectare menționate în zona Jaramillo, datorită condițiilor ideale pentru cultivarea cafelei. Daniel Peterson s-a născut în 1974 și după studiile din SUA a preluat responsabilitatea cultivării cafelei într-o afacere de familie. A reușit să producă cafea cu o aromă florală, aciditate proaspătă și un gust mătăsos, și astfel a câștigat competiție după competiție. În fermă se obișnuia ca toate boabele de cafea să fie amestecate și prelucrate împreună după recoltare. Însă în 2002, Daniel a observat că fructele de la aproximativ 3 % din arborii de cafea de pe plantația sa au prezentat un gust extraordinar și o aromă unică. A început să selecteze arborii de cafea Geisha și s-a dovedit că a ales cea mai bună cale posibilă. „Lumea cafelei are noroc că mica fermă de cafea din Jaramillo a ajuns în mâinile familiei Peterson”, scrie pe site-ul Collaborative Coffee Source.

Cum a apărut Geisha, soiul original din Etiopia, în America Centrală și de Sud a rămas un mister până în prezent. Arborii de cafea neobișnuit de mari, cu rădăcini la mică adâncime și cerințe specifice pentru umiditate și radiații UV produc relativ puține cireșe de cafea. Prin urmare, cultivarea și colectarea lor sunt destul de solicitante. Cu toate acestea, merită să le acordăm atenție. Proprietățile gustative ale cafelei Geisha sunt perfecte.

Toate cafelele de la ferma Hacienda La Esmeralda sunt certificate de societatea Rainforest Alliance, care confirmă cea mai mare grijă pentru cafea și angajamentul față de ideile de afaceri sustenabile din punct de vedere social și ecologic.