Lichior de ouă - cafea boabe decofeinizată

Spuma și gustul cafelei
Cafeaua Lichior de ouă - cafea boabe decofeinizată este formată din populara cafea Arabica Brazilia Minas Swiss Water Decaf și aroma delicată de lichior de ouă. În gust veți recunoaște ciocolata și nucile, precum și frișca, vanilia și romul, desigur. Întreaga compoziție este foarte armonioasă, ușoară și catifelată.

Originea cafelei
BIO Sencha
Știți că Brazilia este cel mai mare producător de cafea din lume. Plantațiile de cafea sunt situate în principal în regiunile Sul de Minas și Cerrado Mineiro, dar se găsesc și în Sao Paulo, Paraná și Minas Gerais. În orice caz, acestea produc cafea cu un gust echilibrat și aciditate scăzută, adesea cu note de ciocolată și nuci. Aceasta este exact cafeaua pe care am ales-o pentru a fi aromatizată cu lichior de ouă.

Dar atenție, pe lângă producția atentă, această cafea Arabica a fost supusă unui proces riguros de decafeinizare, prin una dintre cele mai delicate metode! Procesul Swiss Water nu folosește solvenți chimici, ci doar apă și cărbune activ. Boabele de cafea verzi trebuie să fie înmuiate în apă pentru a extrage cofeina solubilă. Apa este apoi trecută printr-un filtru cu cărbune activ, care reține moleculele de cofeină, în timp ce componentele aromatice rămân în boabe. Datorită acestei metode, cafeaua decofeinizată păstrează corpul plin și aroma bogată atât de tipică cafelei braziliene.

Acum, tot ce rămâne de adăugat este de ce am îmbunătățit această cafea cu aromă de lichior de ouă. Răspunsul este simplu - lichiorul de ouă, cunoscut și ca eggnog este popular nu numai în Europa, dar și în America și Anglia. Cum a apărut? Băutură alcoolică dulce, cu o culoare galbenă caracteristică și consistență cremoasă, preparată din lapte (sau smântână), ouă, zahăr, alcool și vanilie (sau nucșoară), a fost preparată pentru prima dată pentru regele Ludovic al IX-lea al Franței, care suferea de insomnie. În timpul unei nopți de insomnie, un bucătar din bucătăria regală i-a preparat o băutură numită „lait de poule” (lapte de pasăre), din smântână, ouă și alcool. Aceasta era menită să-l calmeze pe rege și să-i inducă somnul.

O altă legendă sugerează că lichiorul de ouă își are originea în Anglia, unde în secolul al XIII-lea călugării preparau o băutură din ouă, lapte fierbinte și vin sau bere. Aceasta era denumită „posset”. În schimb, era considerată revigorantă și a devenit rapid populară printre nobilii care aveau acces la ingrediente scumpe.

Oricum, odată cu sosirea colonizatorilor europeni în America, rețeta de lichior de ouă s-a adaptat la condițiile locale. Vinul scump a fost înlocuit cu rom sau bourbon, mai accesibile, ceea ce a dat naștere la eggnog - adică 1egg and grog”, unde „grog” se referea la un amestec de rom și apă. Eggnog a devenit o parte integrantă a tradițiilor americane de Crăciun și este foarte popular și în prezent în SUA.

Prepararea cafelei aromatizate într-un espressor automat de cafea

Dacă intenționați să folosiți cafea aromatizată pentru a pregăti cafeaua într-un espressor automat de cafea, vă recomandăm să verificați instrucțiunile aparatului pentru a vă asigura că acest lucru este posibil. În cazul în care producătorul aparatului nu furnizează informații despre cafeaua aromatizată, vă rugăm să urmați aceste recomandări.

Aroma naturală care aromatizează această cafea poate reacționa cu plasticul din rezervor și acesta poate să devină alb la contact prelungit.

Turnați întotdeauna în aparat doar cantitatea de cafea aromatizată pe care o veți utiliza imediat.
După prepararea cafelei aromatizate, preparați următoarea ceașcă din cafea nearomatizată. Acest lucru va curăța aparatul de orice aromă naturală reziduală.
Aceeași regulă trebuie urmată și pentru măcinarea cafelei aromatizate în râșnițe (manuale și electrice).