Cascara Rwanda

Gust

Cascara Rwanda are un gust minunat de flori de cafea, pepene galben și hibiscus. La o degustare mai atentă, veți descoperi, de asemenea, note de prune Mirabelle și prospețimea măceșelor.

Origine

Uitați de cafeaua clasică. Aceasta este cascara - pulpa uscată a cireșelor de cafea care are mai mult gust de ceai de fructe decât de espresso tare. Și de aceea este atât de populară!

Am adus-o de pe dealurile districtului Gakenke din Rwanda, unde arborii de cafea din soiul Bourbon sunt cultivați pe versanți, la 1 760 de metri altitudine. Aceștia se dezvoltă foarte bine. Regiunea Gakenke este situată în nordul Rwandei, acoperită de dealuri și vegetație bogată, și are un microclimat pe care arborii de cafea îl preferă. Acest lucru conferă fructelor un profil aromatic excepțional.

Nu este de mirare, așadar, că Rwanda are o lungă istorie în domeniul cafelei. Începuturile se datorează coloniștilor belgieni. Aceștia au înființat primele plantații la începutul secolului al XX-lea. Cafeaua a devenit un simbol al libertății și al redresării economice pentru Rwanda. După dificila perioadă a anilor 1990, care a rămas în istorie drept cea mai tragică perioadă a țării, rwandezii au decis să mizeze pe calitate. Fermierii locali au început să investească în prelucrarea prin spălare, în cultivarea de precizie și în crearea de cooperative precum Abakundakawa, al cărei denumire descrie foarte bine filosofia lor: Cei care iubesc cafeaua.

În prezent, Rwanda este unul dintre cei mai importanți producători de cafea africană fină. Producția sa este renumită pentru prospețimea, finețea și caracterul său fructat. Toate aceste caracteristici se reflectă, desigur, în cascara - pulpa care înveleste boabele de cafea. Cascara a fost considerată mulți ani „ deșeu ”, dar astăzi este o materie primă naturală plină de gust, aromă și cofeină ușoară.

Această cascara specială provine din cireșe certificate organic și a fost obținută prin procesarea cu spălare la stația Minazi. A fost uscată lent pe paturi africane sub soarele Rwandei pentru a păstra aroma maximă și gustul bogat. Ca rezultat, veți simți aroma florilor de cafea, dulceața pepenelui galben, prospețimea hibiscusului, gustul fructat al prunelor Mirabelle și a măceșelor.

Cum se prepară? Considerați-o ca pe un ceai de fructe. Turnați 10 grame de cascara în 250 ml de apă fierbinte (90-95 °C) și lăsați la infuzat între 5 și 10 minute. Și apoi închideți ochii. Miroase ca o plimbare într-o grădină plină de flori și fructe coapte. Gustul este delicat, dulce, cu o notă exotică. Vara, îl puteți răci și adăuga puțină lămâie. Obțineți un ice tea ușor. Iar o carafă cu siguranță nu va fi suficientă.