ESPRESSO AMESTEC DE TOAMNĂ - cutie cadou 300 g

Crema și gustul cafelei

Amestecul espresso de toamnă cu boabe de cafea selectate este armonizat astfel încât gustul și aroma să corespundă celui de-al treilea anotimp, să-i sublinieze unicitatea și să lase o senzație plăcută, caldă, rotundă și totuși proaspătă pe cerul gurii. Gustul nucilor și al fructelor uscate au grijă de notele profunde, dulceața este adusă de caramelul cremos. Și un punct foarte interesant din spatele întregii experiențe face un condiment ușor picant. Așteptați-l, se va dezvolta pe deplin doar în ceașca puțin răcită. Este posibil să observați cuișoare, cardamom, piper sau scorțișoară. Acest amestec de espresso este potrivit pentru toate tipurile de preparare ale cafelei.

Originea cafelei

Originea contează. Mai exact - depinde de origine, recoltă, prelucrare, transport, depozitare și prăjire. Și apoi amestecarea cafelelor individuale, căutate cu grijă. În cazul amestecului în ediție limitată Espresso de Toamnă, există trei cafele Arabica din plantații căutate de specialiști. Înainte de a ajunge la ele, să descriem modul în care le-am combinat. Pentru că datorită poveștii acestui amestec, veți înțelege abordarea noastră față de espresso, foarte diferită de majoritatea conceptelor de amestecuri „similare”.

Selectăm cafele individuale în funcție de profilul lor gustativ unic, dar în același timp căutăm lucruri, care pot fi susținute, completate și îmbogățite. Prăjim fiecare soi separat, astfel încât, datorită muncii literalmente de ceasornicar a prăjitorului, din fiecare dintre cafelele single origin Speciality Coffee (adică cafea premium cu o singură varietate, Arabica sau Robusta) să iasă în evidență nota sa specifică și inconfundabilă. Prin urmare, în pachet sau în cutie veți găsi boabe de diferite nuanțe de culoare. În ceea ce privește cafeaua, acesta are un grad diferit de prăjire, o temperatură diferită, intensitatea fluxului de aer și așa mai departe.

Prăjirea și realizarea celui mai bun raport dintre toate cafele necesită nu numai mult timp, dar mai presus de toate o abilitate considerabilă a prăjitorului, capacitatea sa de a estima rezultatul, precum și răbdarea degustatorilor. Când totul merge bine, la sfârșitul eforturilor noastre ne așteaptă un amestec de espresso cu adevărat unic, pe care în cazul seriei sezoniere îl putem oferi doar în cantități limitate. Pe de altă parte, acest lucru este tentant pentru mulți clienți - nimeni altcineva nu le va pregăti aceeași cafea sau o cafea similară.

În ceea ce privește modul de preparare al cafelei din amestecul de espresso de toamnă cu boabe de cafea selectate, atunci când pregătiți băutura preferată puteți folosi atât ​​aparatele de cafea automate, cât și cele manuale, cu siguranță nu veți greși nici dacă o testați la filtru, vacuum pot și altele. Fiecare modalitate vă va aduce o nouă experiență a plenitudinii și armoniei din ceașca dvs.

Și acum să mergem la trio-ul de cafele Arabica pe care l-am ales pentru această ediție limitată.

Din regiunea braziliană Angelandia am adus cafeaua Brazilia Fazenda Primavera, dulce, cu gust ușor de caramel. Este cultivată de Ricardo Ribeiro Tavares pe plantații la o altitudine de aproximativ 1.000 de metri. Pentru cafeaua Arabica din Brazilia este caracteristic un gust moale și delicat, în acest caz completat de o notă de nuci prăjite. Marea majoritate a arborilor de cafea sunt îngrijiți de micii fermieri. La fel este și în cazul cafelei Primavera.

O notă cremoasă, rotundă aduce amestecului de espresso cafeaua Etiopia Guji Anasora Grade 1, un microtot cultivat de fermierul Tadesse Edema . El provine dintr-o familie numeroasă de cultivatori de cafea și este nepotul fondatorului plantației Anasora. Recolta sa se caracterizează prin gustul de fructe de pădure, praline de ciocolată amăruie și condimente. A treia piesă din mozaic aparține cafelei Arabica Guatemala SHB El Jaguar, cu migdale, ciocolată cu lapte și miere. Migdalele, ciocolata cu lapte și mierea sunt atributele care ridică amestecul nostru de espresso și încântă inima iubitorului de cafea. Nu degeaba în denumire are un jaguar, o felină din pădurea tropicală, rapidă, puternică și elegantă în același timp.