LENTILE CIOCOLATĂ MADAGASCAR ORIGIN 69,4%

Gustul

Lentilele de ciocolată Madagascar au gust amărui, dar în același timp sunt complete și foarte cuceritoare. Acestea conțin aproape 70% cacao și, prin urmare, au calități culinare și o aromă excelentă.

Proveniența

Republica Madagascar, o insulă locuită de 2 000 de ani, se situează pe coasta sud-estică a Africii. Este înconjurată de o serie de insule mai mici și datorită izolării prelungite de continent (90 de milioane de ani) aici trăiesc și cresc până la 90 la sută din speciile originale. Țara este de aproximativ 7,5 ori mai mare decât Republica Cehă și este străbătută de o rețea densă de râuri. Clima sa este influențată de alizee estice, temperatura medie anuală fiind de aproximativ 24⁰C. Turiștii vin pe Madagascar pentru plajele uimitoare, baobabi maiestuoși, lemuri sau pentru mirosul florilor de ylang-ylang. Nu este ușor să găsești un teren cultivat. Deși majoritatea populației depinde de agricultură, doar 5% din suprafața Madagascarului poate fi folosită pentru cultivarea plantelor sau creșterea animalelor. Pe lângă orez, bumbac, fructe și mirodenii, agricultorii cultivă cafea și cacao. Cultivă toate cele trei soiuri de cacao autentice (Theobroma cacao) - Trinotario (35% din arbori) Forastero (60%) și Criollo (5%). Aproape toate boabele de cacao provin din zona Ambajna din regiunea Diana. Până de curând, toată recoltă au fost exportată și procesată în afara Madagascarului. În ultimii ani, însă, au fost înființate direct pe insulă companii care produc din boabele de cacao o ciocolată de calitate.

Producția anuală de ciocolată din Madagascar este de aproximativ 4 500 de tone. Informațiile din 2012 arată că în Madagascar traficanții prezintă un interes fără precedent pentru sursa ciocolatei de lux. Producătorii de cacao sunt amenințați cu viața atunci când depozitele sunt prădate și recolta prețioasă ajunge pe piața neagră. Fermele mai mari de cacao se protejează prin angajarea firmelor de protecție , dar micii fermieri nu au prea multe posibilități de a proteja cacao. Boabele, adică semințele de cacao, trebuie să fie fermentate și uscate pentru câteva zile înainte de prelucrare. Ulterior, acestea sunt prăjite puțin, zdrobite și prăjite din nou. Din această materie primă,se obține prin măcinare masa de cacao, din care se produce unt de cacao și cacao în sine. Prin amestecare cu diferite ingrediente, temperare, emulsionare, frământare și răcire se obține ciocolata solidă. Cum este cu ciocolata și sănătatea? După părerea noastră și după multe cunoștințe științifice este excelent! Cine alege ciocolată de înaltă calitate, cu un conținut de cacao cu adevărat ridicat, poate fi sigur că, pe lângă o experiență gustativă bună, va obține și mulți antioxidanți (poate cea mai mare cantitate pe care o poate avea un aliment), vitaminele D, B, A și E și minerale (magneziu, sodiu, potasiu, zinc ...).

Toate acestea vor consolida sănătatea iubitorului de ciocolată, vor susține buna dispoziție și vor ajuta la combaterea unor boli. Nu degeaba cacao este denumit super alimentul secolului XXI! În ceea ce privește alergenii, persoanele cu alergii la lapte, cacao și vanilină ar trebui să fie atente. Produsul poate conține urme de coji de nuc. Lentilele de ciocolată Madagascar origin sunt potrivite pentru vegetarieni și vegani. Conțin 69,4% substanță solidă de cacao.

Atenție

Dacă comandați ciocolată în timpul zilelor foarte călduroase de vară, este posibil ca aceasta să se deformeze sau să se topească parțial în timpul transportului. Calitatea ciocolatei nu este afectată de această schimbare.