Turtă dulce aromată - cafea boabe

Spuma și gustul cafelei

Profilul gustativ al cafelei boabe Turtă dulce aromată poate fi descris ca fiind ușor condimentat, dulceag, cu note tipice de scorțișoară, anason stelat și cuișoare. Aciditatea ușoară a cafelei Arabica din Brazilia se combină perfect cu aroma dulceagă, creând o armonie potrivită atât pentru cafeaua de dimineață, cât și pentru desertul dulce de după-amiază. Ideală pentru cei care doresc ceva aromat, dar nu prea dulce.

Originea cafelei

Baza cafelei aromatizate Turtă dulce aromată este alcătuit din cafea Arabica Brazilia Santos NY2. Am adus această cafea din zona São Paulo, unde se cultivă la o altitudine de aproximativ 1 000 de metri. Nu este de mirare că această cafea Arabica este una dintre cele mai emblematice soiuri braziliene. Este renumită prin finețea, aciditatea scăzută și dulceața plăcută, astfel încât constituie o bază excelentă pentru cafelele aromatizate și amestecurile de espresso selectate. Oferă un profil gustativ pur, care nu distrage atenția, ci, dimpotrivă, permite să iasă în evidență notele adăugate – în acest caz, aroma caldă de turtă dulce.

Brazilia este cel mai mare producător de cafea din lume de peste 150 de ani. Începuturile cultivării cafelei (Coffea arabica) datează de la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Datorită condițiilor climatice ideale, solului de calitate și plantațiilor extinse, țara a devenit foarte repede o putere în domeniul cafelei. Cafeaua brazilienă este cunoscută pentru corpul plin, notele de ciocolată și nuci și aciditatea foarte scăzută. Tocmai de aceea are o aromă atât de minunată, atât fructată, cât și condimentată. Turtă dulce este dovada acestui lucru.

Apropo, turta dulce are și ea o istorie destul de interesantă. Originile sale se regăsesc în Egiptul și Grecia antice, dar adevărata sa glorie a cunoscut-o în Europa medievală. În Republica Cehă, de exemplu, primele mențiuni despre turta dulce se regăsesc în documente din secolul al XIV-lea (de exemplu, în Turnov, în 1335). În orașe precum Pardubice sau Litomyšl s-au înființat bresle de producători de turtă dulce, ale căror produse erau vândute pe piețe, la târguri și în mănăstiri. Rețetele tradiționale foloseau, pe lângă miere, și piper, cuișoare, anason stelat și alte condimente.

Din secolul al XIX-lea, turta dulce se pregătea ca o decorațiune festivă, cadou și ornament pentru bradul de Crăciun. Aroma sa face parte din atmosfera de Advent. Și exact această amintire, aromă și emoție aduce cafeaua noastră cu aromă de turtă dulce.

Prepararea cafelei aromatizate într-un espressor automat

Dacă intenționați să utilizați cafea aromatizată pentru prepararea cafelei într-un espressor automat cu rezervor, vă recomandăm să vă asigurați că acest lucru este posibil consultând instrucțiunile de utilizare ale aparatului de cafea. În cazul în care producătorul aparatului nu furnizează informații despre cafeaua aromatizată, vă rugăm să respectați următoarele recomandări.

Aroma naturală cu care este aromatizată această cafea poate reacționa la contactul prelungit cu plasticul din rezervor și poate provoca albirea acestuia.

• Puneți în aparatul de cafea doar cantitatea de cafea aromatizată pe care o veți consuma imediat.
• După prepararea cafelei aromatizate, pregătiți următoarea cafea fără aromă. Astfel, veți curăța aparatul de resturile de substanțe aromatice naturale.

Aceeași regulă este recomandată și pentru măcinarea cafelei aromatizate în râșnițe (manuale sau electrice).